WELCOME TO TSUBAKI ANNEX
NISEKO GRAND HIRAFU

 和牛椿　ニセコひらふ別邸- は、シャレーアイビーヒラフの2階にそっと佇む、もうひとつの椿です。窓からは季節ごとに表情を変える羊蹄山の姿や、ニセコならではの静かな雪景色が広がり、食事の時間すべてが物語のように流れていきます。
上質で落ち着いた20席の空間では、北海道三大和牛のうちの一つ、富良野和牛を中心とした旬の恵みを織り込んだ懐石をお楽しみいただけます。

ディナーは本店のコースを中心に構成しつつ、この場所ならではの景色や滞在に寄り添う一皿を。さらにANNEXでは、旅の合間にもお愉しみいただけるランチをご用意しております。

料理はすべて、本店と同じく青木シェフが監修し、自然の移ろいを映した献立を丁寧に仕立てています。アクセスのよい立地でありながら、喧騒から離れた静けさがあり、ニセコの美しさと椿の精神がやわらかく重なり合う場所です。
どうぞ「椿」ならではの温かな時間を、別邸にてごゆっくりとお過ごしください。